食品級硝酸主要用于食品工業(yè)作為清洗劑運用，食品級硝酸為無色或淡黃色透明液體的含量35%~45%的稀硝酸，能有效去除殘留在管道及消費設(shè)備中的金屬雜質(zhì)，奶垢，礦物質(zhì)，水垢等，具有易沖洗，無殘留的特性。還用于樹脂的再生及不銹鋼設(shè)備的清洗等。

食品級硝酸具有刺激性氣息，能使羊毛織物和動物組織變成嫩黃色具，有強酸性，所以在運用時要留意防護措施。

1、制止皮膚直接接觸，作業(yè)操作時應(yīng)帶耐酸堿手套，口罩，以及其他勞保用品。

2、假如皮膚不慎接觸，馬上用大量清水沖洗，再用0.01%蘇打水（或稀氨水）浸泡，狀況嚴(yán)重立刻就醫(yī)。

3、假如誤食，不得催吐，用牛奶或蛋清，隨后立刻就醫(yī)。